CAVIT BOTTEGA VINAI TEROLDEGO ROTALIANO DOC
Definito vino principe del trentino', il teroldego e probabilmente il piu antico vitigno di qualita prodotto in regione. i suoi produttori si costituirono per primi, nel 1948, in un consorzio di tutela, e sempre per primi, nel 1970, ottennero il riconosci ...
Definito vino principe del Trentino', il Teroldego e probabilmente il piu antico vitigno di qualita prodotto in regione. I suoi produttori si costituirono per primi, nel 1948, in un Consorzio di Tutela, e sempre per primi, nel 1970, ottennero il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata. CAVIT lo raccoglie nella zona a Nord di Trento, cuore della piana Rotaliana, nel Comune di Mezzolombardo. Dopo la vendemmia, le uve vengono sottoposte a una fase di macerazione che si protrae per circa 8-10 giorni, e dopo la fermentazione si procede con una fase di maturazione in legno. Parte del vino viene messo in barrique e parte in botti di rovere di Slavonia. Una fase non eccessivamente lunga, pero', e tale da non alterare il quadro aromatico delle uve di partenza. Ne deriva un vino di colore rosso rubino intenso, con marcati e vivaci orli violacei nel periodo giovanile. Al naso spiccano le note fruttate, con ricordi di lampone, mora e frutti di bosco. Con la maturazione, pero', il bouquet si arricchisce di nuove sensazioni, diventando piu' etereo e ampio. In bocca rivela una piacevole tannicita e un gusto vellutato, avvolgente, corposo e austero.
VINO
CAVIT
ROSSO
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